Фидеуа

Изысканное сытное блюдо из лапши с морепродуктами, родом из Валенсии – фидеуа. Ингредиентами могут являться креветки, раки, кальмары, рыба, мидии, осьминоги. Приправляют фидеуа лимоном.

История фидеуа связана с похожим блюдом паэльо. В него вместо лапши добавляют рис. Молодой повар работал на судне и готовил для паэльо для членов команды. Однако капитан команды настолько любил паэльо, что членам команды доставались маленькие порции. Тогда молодой повар решил добавлять в блюдо вместо риса лапшу, так получилась вкусная фидеуа.

В честь fideuà в Испании проводятся конкурсы мастерства по приготовлению блюда.