Гаспачо

 Средиземноморская диета включает аппетитное блюдо – гаспачо. Это холодный суп — пюре, приготовленный из свежих овощей. Гаспачо отлично подходит для приема в жаркое время года. Gaspacho национальный суп не только в Испании, но и Португалии.

Исторически суп считался пищей бедных слоев населения, разливаемый в традиционную деревянную посуду. Поскольку его готовили из остатков пищи: овощей, оливкового масла, чеснока, черствого хлеба и воды с уксусом. Лишь в 19 веке в gaspacho стали добавлять томаты. В современном обществе скромный gaspacho стал изысканным блюдом испанской кухни, подаваемый к столу монархов. Так летом 2013 года на приеме у испанской королевской семьи состоялся обед с участием гаспачо в деревянных тарелках.