Паэлья

Валенсийское блюдо из риса с шафраном и мяса. Иногда вместо мяса или вместе с ним добавляют морепродукты или птицу. В процесс готовки используют белое вино, оливковое масло, зелень и специи. По приготовлению паэлья похожа на фидеуа. Отличие в том, что вместо риса в используют лапшу. Изысканным деликатесом считается paella с чернилами каракатицы. Интересно что термин «patella» переводится как «сковорода».

Сегодня paella можно найти не только в Испании, но и почти во всех меню ресторанов Европы.

По испанской национальной традиции paella готовиться каждое воскресенье, а также подается на стол 19 марта в католический праздник — День святого Иосифа.